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西元2005年08月12日
天涯若比鄰
這個標題有點娘，但有些事不用這句話表達不來。
拍黃瓜，天熱吃醒胃涼菜，順便懷北京的舊。上網找資料，欠奉，問朋友，無人知製法，只道很易很易。一直想搞明白那個醋是浙醋或白醋，因為我家只有浙醋。除了醋又要放甚麼？
想起每天造一道菜與網友分享的烹飪專家小凡，於是在她的網誌留書求助。香港午夜的一方留言，經過網絡高速公路傳遞至身在北美的小凡，她在她那邊的中午收到後馬上傳來食譜 ( 她的回郵以快見稱 )。凌晨一時我開郵箱看到，馬上回郵告訴她吾家是一把餐刀走天涯，哪來刀背拍碎黃瓜，並問明用哪種辣椒。五分鐘後小凡又來電郵，不過全是亂碼，我回覆她甚麼也看不見，然後倒頭睡去。
今晚回來時帶著黃瓜(青瓜)，正愁著買不到辣椒，打開郵箱是小凡再傳來昨晚看不見的貓，說道「辣椒是拿来配色的，任何一種都可以，無所謂不放也行。」噢！謝謝，馬上試造，十分鐘後就嚐到我此生第一次做的拍黃瓜了，好好味。寫到這裡，好似得到金像奬般要多謝好多人，包括小凡、發明互聯網的人，發明電的人......水蛇春咁長，不能盡錄。
是否很傻？幾條黃瓜已教我很是感動，尤其是經過如此簡單又複雜的過程，資訊瞬間往還於兩大洲之間。
拌黄瓜製法簡單，最合一個懶人﹕
(食譜來自小凡)
黃瓜一條、紅辣椒一條、蒜幾粒、醋、糖
1)黄瓜洗淨，用刀背拍碎，辣椒切絲，蒜拍碎
2)將黄瓜放入碗内，加一點鹽抓拌，放一會兒，讓瓜出水
3)去除多餘鹽份，瀝乾水份，再加醋、糖，撒上蒜、辣椒絲，拌一拌即可。
小凡心得﹕
‧如果糖是一匙，醋就是一匙
‧用鹽醃過的瓜，下鍋炒也爽口
‧用何種醋功能上無多大分別，白醋甜，黑醋濃郁
‧若刀不好使，可用砧板壓瓜和蒜瓣
22:40 永久網址 | Email this
留言
我也愛吃這道涼菜。好，找天跟著試做。
發表人: 公園仔 | 西元2005年08月12日
叫我家長試一下弄這個~
發表人: 得得魚 | 西元2005年08月14日
改编的好,真不愧是传媒人. 做的好极了,一半我拿走了^^
白醋我喜欢用在甜的菜上,黑醋则咸的.
發表人: xiaofan | 西元2005年08月15日