« 揮不去的鬱悶感覺 - 談婁燁的頤和園 | 網頁 | 是心上的溫柔 »
西元2007年02月17日
以豬迎豬
年廿九，雜菜雞湯；年三十，香草松仁醬...
為自己做美食，吃得像頭快樂粉紅豬，實行以豬迎豬。
雞湯材料﹕
清雞湯 6 杯、清水 4 杯、雞胸肉 2 件、牛油 1 湯匙、橄欖油 1 湯匙、西芹粒 1.5 杯、洋葱粒 1.5 杯、甘荀粒 1.5 杯、西蘭花切粒、黑椒末少許、百里香切碎 1 湯匙、鹽少許。
做法﹕
(1) 雞湯、水、雞胸放大鍋，大火煮滾，再以慢火熬 30 分鐘，取出雞胸冷後撕細條，湯隔渣，備用。
(2) 抹淨鍋，以中火燒熱，落牛油和橄欖油至起泡，加西芹、洋葱、甘荀，邊煮邊攪拌，10 分鐘後蔬菜滲出水份，加黑胡椒及 0.5 湯匙百里香，再煮 5 分鐘，邊猛力攪拌，至洋葱變色。
(3) 加進湯水，滾後開蓋，以慢火煮 40 分鐘，待菜稔身，放鹽和餘下的百里香碎。
(4) 畢湯至碗中，放雞絲及西蘭花粒。食得嘞！
這是兩大湯碗的份量，可搭配多穀粗麵包塗牛油，吃完後最好來一杯熱檸茶幫助消化，真係好飽兼好味。
吃剩的雞湯可放雪櫃，煮麵時作高湯用，吃剩的雞絲可加粉皮或加麻醬花生醬芥醬芝麻...總之想得出的醬汁都可，作菜。
香草松仁醬材料﹕
新鮮羅勒(九層塔)、松子仁、Pamigiano Cheese、橄欖油、黑胡椒粉、蒜頭
做法﹕
松子仁用白鑊輕烤一下，然後連同羅勒、芝士、蒜頭和橄欖油一起打碎成糊狀。
塗在稍為烘過的粗麥包上或拌意粉吃都非常香口，也很有滿足感 。
18:15 永久網址 | Email this
引用通知
發送引用通知的網址為 http://onemanband.blogspirit.com/trackback/1192654
留言
大年初一，祝君萬事如意，心想事成！
快樂開心過日子！
日日是好日，年年順心稱意！
^ ^
* 3*
發表人: 紫 | 西元2007年02月18日
謝謝紫，祝各位大家咁話！
發表人: percy | 西元2007年02月18日
做唔到你咁有鑽研，睇到我想流口水，要向你請教請教。豬年諸事大吉！你點過年？我以為你會與家人一起過？
發表人: 張拓 | 西元2007年02月18日
剛才兩位朋友試了我的香草醬+粗麥麵包，覺得似在吃鵝肝醬！
發表人: percy | 西元2007年02月18日
嘩！引死人啦...
發表人: 苹果 | 西元2007年02月19日